香橙鹽麴雞髀新幹線火車便當

香橙鹽麴雞髀新幹線火車便當：
香橙鹽麴雞髀
涼拌茄子
青瓜
車厘茄

香橙鹽麴雞髀新幹線火車便當：

流程 --

(1) 香橙鹽麴雞髀
材料：
雞髀  一隻
鹽麴  一湯匙

汁料：
香橙果醬  一湯匙
豉油  一湯匙

雞髀用鹽麴醃一晚最少兩小時，先煎雞皮一面，鑊裡不用下油，小火煎至微微金黃色，反轉煎另一面至微微金黃色，下一碗水，䜴油，蓋上鑊蓋煮約十分鐘至熟透，開蓋加入香橙果醬，煮至汁收即成。

(2) 涼拌茄子
材料：
茄子  一條

汁料：
麻油  一湯匙
豉油  一湯匙

茄子切條，浸在加了鹽和白醋的水𥚃，直至煮的一刻才取出，放在滾水𥚃，用蒸架壓住，皮向下，煮約15分鐘至熟瀝乾水份攤凍，淋上汁料即可。

(3) 青瓜

(4) 車厘茄

熊貓媽媽

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