Monday 23 October 2017

金魚冷烏冬便當



金魚冷烏冬便當:
冷烏冬(配芝麻冷麵汁)
蟹柳
煎蛋皮

芝士
火腿
蜜糖豆/甜豆
車厘茄金魚


金魚冷烏冬便當:

流程 --

(1) 冷烏冬(配芝麻冷麵汁)
做冷烏冬很容易,只需把烏冬用滾水按包裝說明煮熟,然後馬上放入冰水冷卻,這樣可以降溫和避免烏冬黏結,瀝乾水份便可。

汁料方面:今次只簡單將一份日本芝麻醬加一份豉油拌勻便可。


(2) 蟹柳,蜜糖豆/甜豆
煮烏冬的同時,灼熟蟹柳和蜜糖豆,然後將蜜糖豆馬上放入冰水冷卻,這樣可以降溫和保持顔色翠綠
(3) 煎蛋皮
雞蛋拂勻煎成蛋皮,切絲便可。

(4) 芝士,火腿

(5) 車厘茄金魚
一個圓形的車厘茄切半,其中一個半圓做魚身,餘下的半圓切片成金魚尾,再加上用芝士和黑芝麻做成的眼睛即可。

熊貓媽媽



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